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远近闻名的兴平手工挂面
发表日期:2014/12/23 18:15:00 出处:未知 作者:未知 发布人:qindongren 已被访问 191

远近闻名的兴平手工挂面

老陕爱吃面,吃出了众多花样:手擀面、扯面、棍棍面、麻什面、韭叶面、刀削面,带汤的、干拌的、煎炒的、油泼的、炸酱的......这些可都是要亲自下厨、手工操作的。懒省事的就要用挂面了,用挂面,方便、快捷,符合现代的快节奏生活方式。

说到挂面,不能不说兴平挂面。因为我们平时用的挂面大部分都是机器生产,用手工挂面的不多。兴平有个时下村,是远近闻名的手工挂面专业村。

时下村制作挂面有着悠久的历史,一辈传一辈,延绵不绝,村里几乎家家都精通挂面制作手艺。

昨天到时下村参观,才知道了挂面制作的不易。手工制作挂面要经过和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序,需要一天多时间。也正因为操作劳累,村里的年轻人都不愿意学了。

听村民讲,他们卖给批发商是一斤4元,批发商转身可以卖到8元。想一想,同样是收入4元,制作的付出和批发的付出,是多么的不对等。











天气好,有利于挂面晾晒,喜上眉梢





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